各市市場監督管理局：
《山東省外賣封簽使用管理指南》已經省市場監管局局務會審議通過，現印發給你們，請結合工作實際，認真貫徹落實。
山東省市場監督管理局
2024年11月16日
（此件公開發布）
山東省外賣封簽使用管理指南
第一條 為全面推廣使用外賣封簽，規范餐飲外賣食品密封方式，預防餐飲外賣配送過程食品安全風險，提升外賣餐飲食品安全水平，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《山東省食品安全條例》等法律法規，結合本省實際，制定本指南。
第二條 外賣封簽是指為保障食品安全，防止餐飲外賣食品外包裝在配送過程中開啟，所使用的一次性封口包裝件。
第三條 在本省行政區域內，外賣封簽的制作、使用及其相關管理活動，適用本指南。
第四條 外賣封簽應當一次性使用，具備使用后無法恢復原狀的性能。
外賣封簽應當避免破損掉落對食品造成污染。不宜使用訂書釘等簡易封口代替封簽等密封方式。
第五條 外賣封簽由餐飲服務提供者在餐飲外賣食品外包裝封口位置或其他適當位置使用，使用位置及使用方法應當保證在封簽完整的情況下無法接觸到食品。
第六條 外賣封簽包括但不限于下列四種樣式：
（一）餐飲服務提供者自行定制的封簽；
（二）餐飲服務提供者出單時打印的具有封簽功能的銷售單據；
（三）網絡餐飲服務第三方平臺提供者統一定制的，提供給該平臺入駐商家統一適用的封簽；
（四）市場監管部門、行業協會等單位設計、發放的具有公益性質的封簽。
第七條 鼓勵餐飲服務提供者、網絡餐飲服務第三方平臺提供者在外賣封簽上印制一維條碼或二維碼，記載的信息包括但不限于所配送餐飲外賣食品的提供者、品種、數量、配送時間。
鼓勵餐飲服務提供者、網絡餐飲服務第三方平臺提供者在封簽上印制食品安全及反餐飲浪費等宣傳內容。
第八條 網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當督促入網餐飲服務提供者使用封簽等方式對配送的食品進行密封。
鼓勵網絡餐飲服務第三方平臺提供者將有關外賣封簽使用的內容，納入與入網餐飲服務提供者的食品安全管理責任協議。
第九條 入網餐飲服務提供者應當使用封簽等方式對配送的食品進行密封。
鼓勵入網餐飲服務提供者以顯著、合理的方式提示配送人員和消費者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項。
第十條 鼓勵網絡餐飲服務第三方平臺提供者、入網餐飲服務提供者與配送人員簽訂合同時，約定涉及外賣封簽法律責任的條款。
第十一條 配送人員在接收餐飲外賣食品時，應當檢查外賣封簽的完整性，對封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權拒絕接收。
配送人員在配送過程中應當保持封簽的完整性，防止配送過程中食品受到污染。
鼓勵配送人員在消費者接收餐飲外賣食品時，告知消費者檢查外賣封簽的完整性。
第十二條 消費者拒收未按照規定進行密封的餐飲外賣食品時，可以通過拍照、錄像等方式留證。
第十三條 網絡餐飲服務第三方平臺提供者或者配送人員勞務關系所屬單位應當加強對配送人員使用、辨別外賣封簽等密封方式的培訓，組織相關宣傳推介活動。
鼓勵市場監管部門、行業協會等社會團體開展包括外賣封簽在內的食品安全知識培訓和宣傳。
第十四條 本指南自2025年1月1日起施行。
