各縣（區）食品藥品監督管理局，高新分局，各直屬單位：
為貫徹落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于厲行節約反對浪費的意見》（中辦發〔2014〕22號），深入推進餐飲業厲行節約反對食品浪費工作，根據陜食藥監辦函[2014]107號文件精神和我市“創文”工作要求，現將有關事項通知如下：
一、將反對食品浪費與日常監管工作有機結合起來。要將餐飲服務單位厲行節約反對食品浪費的情況作為一個鼓勵性內容融入到餐飲服務單位的動態等級評定、示范創建、誠信體系建設等標準或內容之中，切實督促餐飲單位既要規范操作、保障安全，又要注重節約、反對浪費，積極承擔其社會責任。
二、大力推動社會餐飲企業科學文明經營。倡導社會餐飲企業利用科技手段加強管理，精準掌握庫房原料的來源、進貨日期、保質期、存儲量，科學核算消費者的就餐需求量，合理進行原料和半成品備料、成品加工制作，最大程度降低因腐敗變質、超過保質期限等原因造成食品原料、半成品、成品等大量廢棄，避免浪費；促進社會餐飲企業改進服務方式，采取獎勵優惠等措施，主動引導消費者節約消費；督促餐飲服務單位在顯著位置張貼或擺放節約食物、杜絕浪費的宣傳畫或提示牌，在點餐前主動提醒消費者按需點餐、理性消費、剩餐打包，并提供半份餐、小份餐等服務。
三、切實落實集體食堂開辦者的社會責任。督促機關、學校、企事業單位等集體食堂建立健全節約用餐制度，在就餐區域明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。
四、規范餐廚廢棄物處置。督促餐飲服務單位完善餐廚廢棄物處置管理制度，與有合法資質的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂合同，索取其經營資質證明文件，將餐廚廢棄物交其處理；要求餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等；對餐廚廢棄物產生量較大的，督促其及時進行整改，采取措施減少食品浪費和餐廚廢棄物產生量；積極配合相關部門，持續加大對違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。
寶雞市食品藥品藥品監督管理局
2014年4月21日
為貫徹落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于厲行節約反對浪費的意見》（中辦發〔2014〕22號），深入推進餐飲業厲行節約反對食品浪費工作，根據陜食藥監辦函[2014]107號文件精神和我市“創文”工作要求，現將有關事項通知如下：
一、將反對食品浪費與日常監管工作有機結合起來。要將餐飲服務單位厲行節約反對食品浪費的情況作為一個鼓勵性內容融入到餐飲服務單位的動態等級評定、示范創建、誠信體系建設等標準或內容之中，切實督促餐飲單位既要規范操作、保障安全，又要注重節約、反對浪費，積極承擔其社會責任。
二、大力推動社會餐飲企業科學文明經營。倡導社會餐飲企業利用科技手段加強管理，精準掌握庫房原料的來源、進貨日期、保質期、存儲量，科學核算消費者的就餐需求量，合理進行原料和半成品備料、成品加工制作，最大程度降低因腐敗變質、超過保質期限等原因造成食品原料、半成品、成品等大量廢棄，避免浪費；促進社會餐飲企業改進服務方式，采取獎勵優惠等措施，主動引導消費者節約消費；督促餐飲服務單位在顯著位置張貼或擺放節約食物、杜絕浪費的宣傳畫或提示牌，在點餐前主動提醒消費者按需點餐、理性消費、剩餐打包，并提供半份餐、小份餐等服務。
三、切實落實集體食堂開辦者的社會責任。督促機關、學校、企事業單位等集體食堂建立健全節約用餐制度，在就餐區域明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。
四、規范餐廚廢棄物處置。督促餐飲服務單位完善餐廚廢棄物處置管理制度，與有合法資質的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂合同，索取其經營資質證明文件，將餐廚廢棄物交其處理；要求餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等；對餐廚廢棄物產生量較大的，督促其及時進行整改，采取措施減少食品浪費和餐廚廢棄物產生量；積極配合相關部門，持續加大對違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。
寶雞市食品藥品藥品監督管理局
2014年4月21日
