為保障食品安全，規范糕點企業生產經營加工行為，近日，張店區市場監管局針對新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）的實施情況，對轄區內糕點生產經營企業開展了專項監督檢查。
對生產源頭環節進行嚴格把控。執法人員對轄區糕點生產企業、烘焙店的原輔料倉庫、生產車間、成品倉庫等場所開展檢查，重點檢查企業食品添加劑采購記錄、使用記錄以及產品標簽標識，原輔料進貨查驗控制、生產過程控制、從業人員管理、產品檢驗等環節，要求企業嚴格落實食品安全管理制度規范，加強食品安全風險管控。
對經營銷售環節進行強化監管。對大型商超重點檢查面包、糕點的食品標簽、配料表等，提醒經銷商嚴格做好進貨查驗，不采購、銷售含有脫氫乙酸及其鈉鹽的面包糕點。
新版GB 2760-2024已于2025年2月8日正式實施，對脫氫乙酸及其鈉鹽的使用進行了嚴格的限制。脫氫乙酸及其鈉鹽此前作為糕點中一種重要的防腐劑，調整后被禁止使用。此次檢查，張店轄區糕點生產銷售環節均未發現脫氫乙酸及其鈉鹽的使用。下一步，將持續開展檢查，堅決打擊超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。
日期：2025-02-26
對生產源頭環節進行嚴格把控。執法人員對轄區糕點生產企業、烘焙店的原輔料倉庫、生產車間、成品倉庫等場所開展檢查，重點檢查企業食品添加劑采購記錄、使用記錄以及產品標簽標識，原輔料進貨查驗控制、生產過程控制、從業人員管理、產品檢驗等環節，要求企業嚴格落實食品安全管理制度規范，加強食品安全風險管控。
對經營銷售環節進行強化監管。對大型商超重點檢查面包、糕點的食品標簽、配料表等，提醒經銷商嚴格做好進貨查驗，不采購、銷售含有脫氫乙酸及其鈉鹽的面包糕點。
新版GB 2760-2024已于2025年2月8日正式實施，對脫氫乙酸及其鈉鹽的使用進行了嚴格的限制。脫氫乙酸及其鈉鹽此前作為糕點中一種重要的防腐劑，調整后被禁止使用。此次檢查，張店轄區糕點生產銷售環節均未發現脫氫乙酸及其鈉鹽的使用。下一步，將持續開展檢查，堅決打擊超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。
日期：2025-02-26
