針對媒體曝光楊銘宇黃燜雞米飯部食品安全問題，連日來，淮陰區市場監管局迅速行動開展專項檢查，嚴厲打擊餐飲行業違法行為，切實維護消費者飲食安全。
查食材供應鏈。執法人員對楊銘宇黃燜雞米飯的食材供應鏈進行了嚴格的審查，從食材的采購源頭到儲存環境，重點檢查食材供應商的資質、食材檢測報告、食材的新鮮度、保質期以及儲存條件是否符合食品安全標準，確保食材從源頭到餐桌的安全可控。
查后廚衛生環境。后廚是食品安全的關鍵區域，此次檢查中，執法人員深入楊銘宇黃燜雞米飯的門店后廚，對廚房的清潔度、餐具洗消情況、食品加工區域的劃分與隔離、加工用具色標管理、餐廚廢棄物處理、有害生物防制等多個方面進行了全面的檢查，力求從細節處消除食品安全隱患。
查從業人員健康與操作規范。從業人員的健康狀況和操作規范直接關系到食品安全，執法人員仔細檢查了門店從業人員的健康證明，要求每位員工必須持有有效的健康證上崗，上崗期間必須規范佩戴口罩、頭套。同時督促從業人員在食品加工過程中，必須嚴格遵守食品安全操作規范，嚴禁出現剩菜回收再利用的現象。
查食品安全管理制度。為確保食品安全長效管理，淮陰區市場監管局對楊銘宇黃燜雞米飯的食品安全管理制度進行了嚴格審查，包括食品安全自查制度、從業人員晨檢制度、從業人員食品安全知識培訓考核制度、突發事件應急預案等，以全面提升企業的食品安全管理水平。
日期：2025-03-25
查食材供應鏈。執法人員對楊銘宇黃燜雞米飯的食材供應鏈進行了嚴格的審查，從食材的采購源頭到儲存環境，重點檢查食材供應商的資質、食材檢測報告、食材的新鮮度、保質期以及儲存條件是否符合食品安全標準，確保食材從源頭到餐桌的安全可控。
查后廚衛生環境。后廚是食品安全的關鍵區域，此次檢查中，執法人員深入楊銘宇黃燜雞米飯的門店后廚，對廚房的清潔度、餐具洗消情況、食品加工區域的劃分與隔離、加工用具色標管理、餐廚廢棄物處理、有害生物防制等多個方面進行了全面的檢查，力求從細節處消除食品安全隱患。
查從業人員健康與操作規范。從業人員的健康狀況和操作規范直接關系到食品安全，執法人員仔細檢查了門店從業人員的健康證明，要求每位員工必須持有有效的健康證上崗，上崗期間必須規范佩戴口罩、頭套。同時督促從業人員在食品加工過程中，必須嚴格遵守食品安全操作規范，嚴禁出現剩菜回收再利用的現象。
查食品安全管理制度。為確保食品安全長效管理，淮陰區市場監管局對楊銘宇黃燜雞米飯的食品安全管理制度進行了嚴格審查，包括食品安全自查制度、從業人員晨檢制度、從業人員食品安全知識培訓考核制度、突發事件應急預案等，以全面提升企業的食品安全管理水平。
日期：2025-03-25
