為進一步強化網絡餐飲服務食品安全監管，近日，海東市市場監管局對全市11家外賣訂餐平臺及入網餐飲單位開展專項檢查，聚焦平臺責任落實、商戶經營規范及配送環節管控，全面排查風險隱患，切實保障消費者權益。
此次檢查以線上查看平臺后臺管理情況、抽查商戶證照公示信息，線下查看平臺過程控制、管理責任落實情況并實地核查無堂食入網餐飲單位后廚衛生、臺賬記錄及制度執行情況。
一是線上+線下聯動，壓實平臺主體責任。通過“線上核驗+線下核查”雙軌并行機制，重點檢查平臺對商戶證照動態核驗、信息公示完整性及管理制度（自查機制、投訴處理）落實情況。線上篩查“證照過期”“一證多店”等違規線索，線下隨機抽查實體店經營真實性，對審核失責、虛假公示的平臺實施限期整改。二是嚴查實體門店，規范商戶經營行為。針對無堂食的“專職外賣店”及夜間經營商戶，開展實地突擊檢查，核查后廚環境衛生（如防鼠防蠅設施、食材分區存儲）、食品加工操作規范（如生熟分離、人員健康證明）及臺賬記錄（進貨票據、消毒記錄）等落實情況。對衛生條件不達標、操作流程混亂的商戶，責令停業整改并公開曝光。通過“突擊檢查”模式，倒逼商戶規范經營，保障外賣食品安全底線。三是強化配送管控，保障餐品流通安全。聚焦配送環節，嚴查外賣站點食安封簽使用率、騎手健康證及培訓記錄，核查餐箱消毒頻次、溫控設備運行狀態，禁止“裸餐配送”和餐品超時存放。推行“站點-騎手-餐品”全流程管控，通過“封簽+監測”機制，筑牢外賣配送安全防線。
下一步，海東市市場監管局將從以下三方面細化措施，持續深化網絡餐飲服務專項整治，筑牢從平臺到商戶的全鏈條食品安全防線。一是深化專項整治行動，提升風險防控能力。分階段推進“回頭看”檢查。對前期檢查中存在證照不全、衛生不達標等問題的平臺及商戶進行重點跟蹤，對整改不力或反復違規的主體實施“黑名單”公示制度。二是推動社會共治，構建多元監督體系。建立“吹哨人”獎勵機制。開通“食品安全線索直通車”微信小程序，鼓勵外賣騎手、平臺內部員工舉報商戶違規行為；開展“全民查餐廳”行動。適時組織消費者代表組成“市民觀察團”，隨機抽查熱門外賣商戶后廚，全程直播檢查過程并公布結果。三是健全長效機制，壓實各方主體責任。實施平臺責任清單制。制定網絡訂餐平臺主體責任清單，明確資質審核、審查管理、過程控制等具體責任，要求平臺完成每半年自查一次的同時向監管部門報送自查報告；推行商戶“信用積分”管理。建立入網餐飲戶信用檔案，根據投訴舉報、抽檢結果、整改情況動態調整信用積分，對積分低于標準的入網餐飲戶實施平臺限流或暫停服務等措施。
日期：2025-04-03
此次檢查以線上查看平臺后臺管理情況、抽查商戶證照公示信息，線下查看平臺過程控制、管理責任落實情況并實地核查無堂食入網餐飲單位后廚衛生、臺賬記錄及制度執行情況。
一是線上+線下聯動，壓實平臺主體責任。通過“線上核驗+線下核查”雙軌并行機制，重點檢查平臺對商戶證照動態核驗、信息公示完整性及管理制度（自查機制、投訴處理）落實情況。線上篩查“證照過期”“一證多店”等違規線索，線下隨機抽查實體店經營真實性，對審核失責、虛假公示的平臺實施限期整改。二是嚴查實體門店，規范商戶經營行為。針對無堂食的“專職外賣店”及夜間經營商戶，開展實地突擊檢查，核查后廚環境衛生（如防鼠防蠅設施、食材分區存儲）、食品加工操作規范（如生熟分離、人員健康證明）及臺賬記錄（進貨票據、消毒記錄）等落實情況。對衛生條件不達標、操作流程混亂的商戶，責令停業整改并公開曝光。通過“突擊檢查”模式，倒逼商戶規范經營，保障外賣食品安全底線。三是強化配送管控，保障餐品流通安全。聚焦配送環節，嚴查外賣站點食安封簽使用率、騎手健康證及培訓記錄，核查餐箱消毒頻次、溫控設備運行狀態，禁止“裸餐配送”和餐品超時存放。推行“站點-騎手-餐品”全流程管控，通過“封簽+監測”機制，筑牢外賣配送安全防線。
下一步，海東市市場監管局將從以下三方面細化措施，持續深化網絡餐飲服務專項整治，筑牢從平臺到商戶的全鏈條食品安全防線。一是深化專項整治行動，提升風險防控能力。分階段推進“回頭看”檢查。對前期檢查中存在證照不全、衛生不達標等問題的平臺及商戶進行重點跟蹤，對整改不力或反復違規的主體實施“黑名單”公示制度。二是推動社會共治，構建多元監督體系。建立“吹哨人”獎勵機制。開通“食品安全線索直通車”微信小程序，鼓勵外賣騎手、平臺內部員工舉報商戶違規行為；開展“全民查餐廳”行動。適時組織消費者代表組成“市民觀察團”，隨機抽查熱門外賣商戶后廚，全程直播檢查過程并公布結果。三是健全長效機制，壓實各方主體責任。實施平臺責任清單制。制定網絡訂餐平臺主體責任清單，明確資質審核、審查管理、過程控制等具體責任，要求平臺完成每半年自查一次的同時向監管部門報送自查報告；推行商戶“信用積分”管理。建立入網餐飲戶信用檔案，根據投訴舉報、抽檢結果、整改情況動態調整信用積分，對積分低于標準的入網餐飲戶實施平臺限流或暫停服務等措施。
日期：2025-04-03
