“現在的學校食堂后廚干凈整潔、加工操作透明、菜品種類豐富，我們家長都很放心”，來自鷹潭市第九中學的家長趙女士對校園餐飲的變化贊不絕口。近年來，鷹潭市市場監管局高度重視校園食品安全監管工作，通過智慧賦能、制度創新、聯動共治等舉措，以監管責任落實推進主體責任、主管責任、屬地責任落實，全力守護在校師生食品安全。
四級聯查筑牢安全防線
鷹潭市出臺《校園食品安全“四查”機制》，實行校園食品安全“自查－檢查－交叉查－督查”四級聯查機制，即學校每日自查、屬地市場監管分局每周檢查、各區（市）局每月交叉查、多部門聯合季度督查。2025年一季度，對全市320家校園食堂全覆蓋檢查，對發現的問題隱患，督促學校整改，形成閉環管理，整改率達100％。
智慧監管實現全程透明
目前，全市學校食堂100％實現“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，通過網絡攝像頭和AI運算設備相結合，將后廚重點部位的監控信息推送至監管后臺，實現日常監管從“人海戰術”向“智慧戰術”轉變。“互聯網＋明廚亮灶”告警信息數同比下降95.31％，其中鼠患告警信息數同比下降96.49％。
制度創新壓實主體責任
“這份《內部舉報獎勵辦法》讓我們一線員工也成了食品安全監督員。”鷹潭市第十一小學食堂員工李師傅指著墻上醒目的制度展板說。近年來，鷹潭市先后出臺《學校食品安全“四方責任”若干措施》、《“校園餐”內部舉報獎勵辦法》及《食品安全副校長管理辦法》等7項制度。在全市校園食堂配備食品安全“雙校長”，78名市場監管干部受聘擔任“食安副校長”，以“包校同餐”指導食堂規范操作，每月開展2次突擊檢查和陪餐。
培訓提升織密防護網絡
“食材驗收要‘看聞問切’，就像中醫把脈……”在近期舉辦的全市學校食品安全培訓班上，省級食品安全專家毛院長的生動講解讓參訓人員受益匪淺。這樣的專業培訓，鷹潭市每半年都會舉辦。編制了“校園食品安全十必須十嚴禁”宣傳畫，并在全市學校全覆蓋張貼，切實提高學校食品安全管理水平。
“校園食品安全沒有完成時，只有進行時。”鷹潭市市場監管局相關負責人表示，下一步將持續深化“智慧監管＋社會共治”模式，讓每一份“校園餐”都成為“放心餐”。
日期：2025-06-27
四級聯查筑牢安全防線
鷹潭市出臺《校園食品安全“四查”機制》，實行校園食品安全“自查－檢查－交叉查－督查”四級聯查機制，即學校每日自查、屬地市場監管分局每周檢查、各區（市）局每月交叉查、多部門聯合季度督查。2025年一季度，對全市320家校園食堂全覆蓋檢查，對發現的問題隱患，督促學校整改，形成閉環管理，整改率達100％。
智慧監管實現全程透明
目前，全市學校食堂100％實現“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，通過網絡攝像頭和AI運算設備相結合，將后廚重點部位的監控信息推送至監管后臺，實現日常監管從“人海戰術”向“智慧戰術”轉變。“互聯網＋明廚亮灶”告警信息數同比下降95.31％，其中鼠患告警信息數同比下降96.49％。
制度創新壓實主體責任
“這份《內部舉報獎勵辦法》讓我們一線員工也成了食品安全監督員。”鷹潭市第十一小學食堂員工李師傅指著墻上醒目的制度展板說。近年來，鷹潭市先后出臺《學校食品安全“四方責任”若干措施》、《“校園餐”內部舉報獎勵辦法》及《食品安全副校長管理辦法》等7項制度。在全市校園食堂配備食品安全“雙校長”，78名市場監管干部受聘擔任“食安副校長”，以“包校同餐”指導食堂規范操作，每月開展2次突擊檢查和陪餐。
培訓提升織密防護網絡
“食材驗收要‘看聞問切’，就像中醫把脈……”在近期舉辦的全市學校食品安全培訓班上，省級食品安全專家毛院長的生動講解讓參訓人員受益匪淺。這樣的專業培訓，鷹潭市每半年都會舉辦。編制了“校園食品安全十必須十嚴禁”宣傳畫，并在全市學校全覆蓋張貼，切實提高學校食品安全管理水平。
“校園食品安全沒有完成時，只有進行時。”鷹潭市市場監管局相關負責人表示，下一步將持續深化“智慧監管＋社會共治”模式，讓每一份“校園餐”都成為“放心餐”。
日期：2025-06-27
