抽檢的超級生粉，霉菌和酵母菌數檢出值1500CFU/g。標準規(guī)定為≤1000CFU/g。
紅薯淀粉，霉菌和酵母菌數檢出值2800CFU/g。標準規(guī)定為≤1000CFU/g。
膳食纖維代餐粉，霉菌檢出值100CFU/g。標準規(guī)定為≤50CFU/g。
霉菌作為為微污染源中的一種，是產品受到二次污染不可忽視的主要原因,如果不加以控制勢必會影響到食品質保期的長短。
容易長霉菌的地方
生產車間的墻壁，天花板、地面、設備表面
加工設備存在冷凝水的管路、機殼
車間內無法保證正常換氣，無法讓車間濕度保持在55%
容易產生冷凝水的地方
離墻近的設備、制冷風機
車間的空調系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)
霉菌如何污染食品
通過包材的污染
空氣中霉菌的二次污染
操作人員自身的二次污染
設備、容器的交叉感染
那能用什么方式消滅霉菌呢？
臭氧消毒？臭氧消毒操作方便，消毒不留死角，但不易溶於水中，且不穩(wěn)定，故其無持續(xù)消毒功能。并且有毒性，設備費用高，耗電大，對器具、設備有氧化、腐蝕作用。對消毒后的物質無保護性余量。臭氧是有毒氣體過量會使人的呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)障礙。
甲醛、高錳酸鉀熏蒸？甲醛、高錳酸鉀熏蒸消毒法是用甲醛溶液與高錳酸鉀混合熏蒸消毒。消毒時氣味大，不能自然排出，需要空調長時間置換新風，這樣既增加了能耗，又要為消毒停產，浪費產能。同時做一次甲醛消毒，殘留物附著在墻壁和設備上，需要再次處理。而且消毒會引起懸浮粒子在初的幾天里急劇升高，需要幾天的時間凈化消除。
過氧乙酸熏蒸？過氧乙酸為強氧化劑，有很強的氧化性，遇有機物放出新生態(tài)氧而起氧化作用，過氧乙酸的殺菌效果不容置疑，但是過氧乙酸具有很大的腐蝕性、刺激性及潛在的危險性,極不穩(wěn)定，容易發(fā)生分解、爆炸，極不安全。
食品與霉菌的隔離墻
消毒作為食品廠殺滅霉菌的重要手段，是不可忽視的。但上述傳統(tǒng)消毒方式很難確保食品企業(yè)穩(wěn)定，有效，長期的控制霉菌，究其原因就是消毒產品和消毒方案不正確的緣故。
奧克泰士消毒殺菌劑做為中國食品企業(yè)的德國原裝進口消毒殺菌劑，已經形成了一套相當具體，極其完善，且經濟高效的控制方案。并且在食品的衛(wèi)生與保鮮方面有著其他任何同類產品所不具備的優(yōu)點。
其主要成分為食品級過氧化氫、銀離子，經歷過IFS國際食品標準認證，歐盟EMAS檢測認證、ISO9001/ISO14001管道體系認證、德國萊茵TUV認證等檢測認證，證明其安全，環(huán)保。且無耐藥性、無腐蝕性。
由于產品其獨特的作用原理，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌、病毒、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽孢桿菌、平酸菌、耶爾森氏菌、阪崎腸桿菌、蛔蟲卵等在內的所有類型的微生物。現(xiàn)己服務超過1000多家食品企業(yè)，已被我國眾多食品企業(yè)當做品牌。
