花生芽苗菜是在黑暗或弱光條件下直接生長出的可供食用芽苗菜?；ㄉ棵绮松a受環境條件影響較大，且它是在高濕度的環境下生長，極易滋生霉菌與病菌而發生腐爛，所以預防與解決其腐爛問題一直是制約芽苗菜發展的核心。
花生芽苗菜爛根、爛芽、發黑原因分析
花生芽苗菜作為含有營養、鮮嫩適口、沒有污染的綠色食品而受到了很多消費者的青睞。但是芽苗菜在生產的過程中常會出現一些問題，很多時候會出現爛根、爛芽、發黑等情況，不但影響芽菜賣相還影響產量，因為芽苗菜藥檢嚴格所以不能隨便用藥，所以很多種植戶很頭疼。特別是花生芽爛根腐爛現象更為嚴重。
爛根病主要為害豆芽的胚根，初期病根表面出現大小不等淺銹黃色浸潤斑，無明顯邊緣，以后病部中央呈明顯銹褐色凹陷，相互連接成條狀，胚根軟化腐爛，無法食用。形成原因主要由于豆層缺氧，澆水溫度或培育溫度不穩定導致。過期采收、胚根衰弱，使用不潔凈水也易誘發此病。
其主要原因就是種子自身帶菌，前期種植殺菌處理不徹底，里邊含有霉菌、生長過程中種植環境雜菌多，污染了芽菜導致爛根爛芽或者是生產場地和器具消毒不徹底造成有害菌滋生大量繁殖，從而造成芽菜的生病腐爛。
分析以上原因，花生芽培育的過程中出現的爛芽、燒根現象，其原因如下：
1.豆粒本身帶有病菌；
2.盛花生芽的容器及器具消毒不嚴；
3.生花生芽時的溫度過高；
4.澆水不及時及水質不清潔和空氣污染所致。
因此培育花生芽苗菜時應特別注意，并采取合理的措施預防與治理。
預防爛芽濃根的有效措施
芽苗菜爛芽濃根主要是由于病菌雜菌引起的,做好防治措施,從根源做起,可以有效的預防爛芽爛根。消毒是切斷病原菌源頭為花生芽苗菜的生長創造無菌的環境的措施，要求對生產場所，生產用具包話浸種盆，育苗架，噴水壺，育苗盤，培育基質及生產人員嚴格管理，盡可能避免由于人為因素污染造成的腐爛。
一是選用抗病優質品種,并對種子進行消毒,
二是嚴格對苗盤進行徹底洗涮,
三是不定期對生產場地消毒,
四是對培植基質一般不要重復利用,重復利用做好消毒,
五是嚴格控制噴水次數,不要過量噴水,
六是調節好室內溫度
七是及時通風換氣，避免長時間出現過高的空氣濕度,
八是隨時清楚爛種爛芽,若發現有爛根并影響芽苗菜生長應及時處理。
因此為了避免花生芽爛根爛葉，應嚴格控制各項生產環節，選擇一款優質的消毒劑是必不可少的，其條件應符合以下特性:
1、需要具有廣譜高效的殺菌效果，一種消毒產品就能殺滅細菌、真菌、霉菌等病原微生物；
2、不產生細菌耐藥性，以符合長期重復使用的要求；
3、要求是食品級消毒劑，達到食用無害的等級；
4、要求在種植業中有成熟應用；
奧克泰士
奧克泰士花生芽苗菜殺菌保鮮劑擁有廣譜殺菌、保鮮出色的多效功能于一體的保鮮殺菌劑，受到眾蔬菜商家的青睞。奧克泰士花生芽苗菜殺菌劑，是一種食品級高濃縮型進口殺菌劑，廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認的綠色廣譜殺菌劑。
產品無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無耐藥性、并且經過各項權威機構認證，如ISO9001/ISO14001管理體系認證，歐盟EMAS生態審核檢測認證，IFS國際食品標準認證，德國萊茵TUV認證?？捎行в糜谘棵绮朔N植的泡種（促進發芽）、防腐、爛根、爛芽、生物殺菌消毒等，增加芽苗菜品質，長勢齊，賣相好。
能夠殺滅芽苗菜中的細菌、真菌、霉菌、病毒等目前所知的所有類型微生物，且能夠殺滅芽孢、霉菌等傳統方式難以殺滅的微生物。調控芽苗代謝，促進芽苗莖葉生長，抑制霉菌病菌等有害微生物生長繁殖。并且在使用過程中大量有益微生物可以調控芽苗代謝，去除種植場地和芽苗莖葉根上的雜菌，促進芽苗莖葉生長，增加產量，縮短生長周期，提前上市。
而且沒有任何化學藥物殘留，完全通過質檢。用奧克泰士殺菌劑種植芽苗菜無論是人工種植或是催芽機器種植都可使用。而且本品食品級菜芽苗專用制劑，屬于綠色無公害產品，德國進口食品級生物制劑，可提高發芽率、殺滅病菌，預防芽苗腐辦、保鮮、改善口感，是現代綠色農業生產必備產品。
奧克泰士產品特點
1、完全環保，完全生物可分解，對人、畜無害，無腐蝕性，無殘留。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了花生芽苗菜在生產過程中，不會發生任何改變。
3、見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。
4、應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌、糞鏈球菌、霉菌、軟腐病菌等130多種致病微生物。
5、應用簡便，無需特殊裝置。
6、與現有采用二氧化氯、季胺鹽類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情況以及殺菌能力都有一個質的提高。
辰宇環保針對芽苗菜在生產過程中出現的問題總結的注意事項
一、芽苗菜生產的條件及場地布置不受太陽光直射，空氣流通比較穩定，水分供應充足，排水良好。場地隔熱保溫，誠然具體情況還要根據氣候條件及地形而定。要點：夏季要保證通風順暢，可適時降溫；冬季保溫，增加濕度。栽培空間高度以不超過2米為宜。
二、以豆芽為例：栽培容器多以瓷缸為主，主要是瓷缸壁厚，隔熱效果好，不受外界溫度變化的影響，另外缸體內壁光滑整潔，便于消毒滅菌。缸體也不要過大或過小，具體大小還要以生產芽苗菜的多少而定。缸體過大，水分供給不均勻，表層芽苗菜與空氣接觸面大，影響芽苗菜正常生長，容易引起壞菜現象；缸體過小，豆體厚度過高，不利于通風透氣，更不利于底部豆芽生長，也容易發生腐爛、壞根等壞菜現象。
三、栽培室的地面結構及溫度調節要有一定的斜坡，室內兩側腰開有排水渠，具體規劃要本著單位面積產出量大為宜。溫度變化對芽苗菜的生長周期及質量有明顯影響。季節不同，室內溫度不同，夏季要盡量減少太陽對栽培室的照射，要加蓋遮陽物；對北方而言，冬季要用火爐或熱強升溫，加厚北墻和西墻。強調一點，栽培室要有通風窗，以便調節室內溫濕度，傳入新鮮空氣，排出豆體新陳代謝產生的污濁空氣，空氣不新鮮，不通暢會影響芽苗菜的生長，導致壞菜現象發生。
四、種子的質量及純度直接影響芽苗菜商品價值?；ㄉ棵绮朔N子要選擇當年生完全成熟的新鮮種子，要求：顆粒飽滿，色澤鮮艷，無破損，無霉爛，無蟲害。這種花生發芽勢強，抗病性好，產量高，質量好。生產前要進行嚴格的選種，破粒、嫩粒.
