簡(jiǎn)介
飲料工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，發(fā)展二十多年來(lái)，我國(guó)飲料工業(yè)從小到大，已初具規(guī)模。但飲料工業(yè)的快速發(fā)展的同時(shí)，近的幾起事件不得不讓民眾關(guān)心起飲料的質(zhì)量安全，諸多國(guó)內(nèi)企業(yè)相繼爆出質(zhì)量衛(wèi)生問題。
一般而言，飲料出現(xiàn)的質(zhì)量與安全問題不外乎微生物和添加物，而由微生物導(dǎo)致的質(zhì)量安全問近年來(lái)增幅明顯上升，其中以灌裝車間設(shè)備及環(huán)境微生物污染問題為代表的食品安全風(fēng)險(xiǎn)就十分突出。雖不會(huì)構(gòu)成特大安全事件，但對(duì)企業(yè)的名譽(yù)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的打擊非同小可，難道飲料微生物超標(biāo)這就真的沒有辦法解決嗎？
飲料灌裝車間設(shè)備容器及環(huán)境的微生物污染
在飲料生產(chǎn)過程中，灌裝車間的設(shè)備管道容器及環(huán)境內(nèi)若有微生物存在，很可能造成二次污染，從而使得飲料微生物超標(biāo)，埋下產(chǎn)品質(zhì)量隱患。對(duì)于上述已暴露的質(zhì)量安全問題和潛在的質(zhì)量安全隱患，我們可以看出灌裝車間的設(shè)備容器及環(huán)境衛(wèi)生控制成為整個(gè)飲料生產(chǎn)中防止微生物污染的關(guān)鍵。如何在潔凈環(huán)境下灌注，使灌裝后灌裝容器及空間環(huán)境保持潔凈以防止再度感染，達(dá)到在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長(zhǎng)質(zhì)保期呢。
1、保障灌裝設(shè)備的設(shè)計(jì)便于清洗和滅菌，避免灌裝過程中構(gòu)成二次交叉感染，并將滅菌后的灌裝容器在無(wú)菌環(huán)境下，快速輸送到灌裝環(huán)節(jié)，以盡可能減少污染的可能性。
2、飲料容器及管道在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物,非常容易生長(zhǎng)微生物，長(zhǎng)期使用后會(huì)產(chǎn)生一層生物膜。這些生物膜主要是微生物混合一些雜質(zhì)長(zhǎng)期吸附在內(nèi)壁上，形成粘性很強(qiáng)的一層膜狀物，很難清除掉。生產(chǎn)完成后，需徹底清洗消毒。
3、灌裝設(shè)備停止運(yùn)行數(shù)小時(shí)后再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)，必須在設(shè)備停止運(yùn)行后立刻對(duì)物料管路、料缸、灌裝閥等物料通道進(jìn)行清洗與殺菌，以保證與物料接觸位置處于無(wú)菌狀態(tài)。
4、完善制度，加大執(zhí)行能力，如人員的素質(zhì)培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生保障制度、設(shè)備的及時(shí)維護(hù)等。只有在考慮到每個(gè)可能染菌的細(xì)節(jié)，才能夠保障飲料產(chǎn)品的安全、品質(zhì)及延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
德國(guó)原裝進(jìn)口--奧克泰士殺菌劑及奧克泰士冷霧機(jī)
針對(duì)飲料制品在灌裝過程中易受管道及不潔空氣污染、繼而發(fā)生微生物超標(biāo)的問題，濟(jì)南辰宇環(huán)保科技有限公司引進(jìn)德國(guó)原裝動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)--奧克泰士冷霧機(jī)。配合奧克泰士殺菌劑，徹底解決飲料在灌裝過程中的微生物污染問題。
奧克泰士清洗殺菌劑
奧克泰士--德國(guó)原裝進(jìn)口，食品級(jí)無(wú)色無(wú)味無(wú)毒無(wú)殘留型，主要成分為食品級(jí)過氧化氫銀離子，配合空間、環(huán)境、物表等可達(dá)到食品企業(yè)消毒滅菌的要求。產(chǎn)品經(jīng)過IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證，ISO9001、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，德國(guó)萊茵TUV認(rèn)證等。
由于其獨(dú)特的作用原理，能夠殺滅包括芽孢、細(xì)菌、真菌、病毒、支原體、衣原體、放射菌、分支桿菌、炭疽桿菌、霉菌、酵母菌、沉降菌、浮游菌等200多種微生物。具有殺菌徹底，不產(chǎn)生微生物耐藥性，無(wú)任何毒性殘留，不造成重復(fù)污染等特點(diǎn)。
奧克泰士冷霧機(jī)
奧克泰士冷霧機(jī)是德國(guó)技術(shù)真正意義上的食品級(jí)企業(yè)專用的動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備。該設(shè)備經(jīng)DGHM/VAH德國(guó)衛(wèi)生與微生物學(xué)會(huì)注冊(cè)認(rèn)證，遵照歐盟嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，替代傳統(tǒng)消毒方式，是目前和未來(lái)高效消毒滅菌的標(biāo)準(zhǔn)與趨勢(shì)。奧克泰士冷霧機(jī)滲透力強(qiáng)、擴(kuò)散快。對(duì)于空間環(huán)境微生物具有見效快、滅菌徹底的優(yōu)勢(shì)，并能大大節(jié)約消毒藥劑用量和費(fèi)用。配合奧克泰士消毒殺菌劑可以使藥液經(jīng)特制噴霧裝置以20微米以下霧滴高速霧化，迅速?gòu)浡娇諝庵校F滴細(xì)微，擴(kuò)散勁，消毒無(wú)死角，無(wú)殘留。
可在有人工作的情況下，進(jìn)行持續(xù)動(dòng)態(tài)殺菌和除塵，能有效提高包裝材料儲(chǔ)存間、飲料灌裝車間內(nèi)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量。幫助企業(yè)低成本的構(gòu)建“無(wú)菌無(wú)塵間”。并且無(wú)須移動(dòng)，單臺(tái)機(jī)即可對(duì)270m³空間實(shí)現(xiàn)全覆蓋消毒，從而快速有效的殺死空氣中的病毒、滅菌、除異味、抑制細(xì)菌、病毒在空氣中傳播。近年來(lái)，這一設(shè)備被廣泛用于一些大型食品企業(yè)的灌裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。
總結(jié)
真正的食品安全是與先進(jìn)的殺菌技術(shù)相掛鉤的，只有在生產(chǎn)環(huán)節(jié)做足食品的安全保證，才能避免食品安全事件的發(fā)生。而采用德國(guó)先進(jìn)的動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)可有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，從而幫助食品飲料企業(yè)健康、快速的發(fā)展。
