在骨骼健康中，酪蛋白磷酸肽和水解蛋黃粉所起的作用是維生素D3不可替代的。
一、先說(shuō)水解蛋黃粉
雞蛋在適合條件下，21天后就能孵化成雛雞，人們對(duì)該現(xiàn)象進(jìn)行深入的研究并取得成果，發(fā)現(xiàn)雞蛋黃中含有促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)的成分。水解蛋黃粉就是提取自雞蛋黃的一種的功能性物質(zhì)。
水解蛋黃粉可以增加成骨細(xì)胞數(shù)量并促進(jìn)骨骼和牙齒的生成；激活骨骼自身的原動(dòng)力、促進(jìn)骨骼的伸長(zhǎng)；促進(jìn)骨骼的鈣質(zhì)沉結(jié)，強(qiáng)化骨骼的韌性；抑制破骨細(xì)胞的生長(zhǎng)，維持骨骼成分的平衡。
1. 水解蛋黃粉通過(guò)刺激骨芽細(xì)胞，促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)因子的產(chǎn)生，其結(jié)果就是促進(jìn)骨骼的成長(zhǎng)。
2. 水解蛋黃粉通過(guò)抑制破骨細(xì)胞的細(xì)胞分裂因子的分泌，維持骨骼成分的平衡。
3. 水解蛋黃粉能夠促進(jìn)鈣的吸收，同時(shí)抑制鈣的過(guò)度流失，從而促進(jìn)骨骼的成長(zhǎng)和健康。
2008年9月9日水解蛋黃粉正式被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，可在一般食品中使用。水解蛋黃粉很容易與牛奶融合。
二、再說(shuō)酪蛋白磷酸肽
人體內(nèi)只有游離形態(tài)的鈣才易被吸收，但在中性和弱堿性環(huán)境中，鈣離子很容易與酸根離子結(jié)合形成不溶性鹽而流失。酪蛋白磷酸肽在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣離子結(jié)合，抑制不溶性鈣鹽的生成，提高人體內(nèi)游離鈣濃度，增加鈣被動(dòng)吸收。
酪蛋白磷酸肽可以促進(jìn)骨骼對(duì)鈣、鐵、鋅、鎂等礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用
酪蛋白磷酸肽能促進(jìn)鈣、鐵、鋅的吸收和利用，減弱破骨細(xì)胞作用，對(duì)骨骼健康有積極作用。
酪蛋白磷酸肽可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收
人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小腸下端弱堿性環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀。而酪蛋白磷酸肽能抑制磷酸鈣沉淀的形成，使游離鈣保持較高的濃度，促進(jìn)鈣的被動(dòng)吸收，這方面與維生素D促進(jìn)鈣吸收有同樣功能。但維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響；酪蛋白磷酸肽作用不受年齡和鈣攝入量變化的影響。酪蛋白磷酸肽產(chǎn)品還具有良好的穩(wěn)定性，在干燥避光條件下保存期長(zhǎng)，且可耐30分鐘時(shí)長(zhǎng)的120度高溫處理。
酪蛋白磷酸肽+水解蛋黃粉是骨胳健康的好幫手，如果再配以維生素D3，對(duì)孩子長(zhǎng)高、成年人預(yù)防骨質(zhì)疏松骨骼健康有著不可忽視的作用。人到成年以后，隨著年齡的增長(zhǎng)，破骨細(xì)胞活躍程度開(kāi)始強(qiáng)于成骨細(xì)胞，意味著成年人會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)，骨密度會(huì)呈下不降趨勢(shì)，如果不通過(guò)營(yíng)養(yǎng)方式加以阻止，骨骼健康就會(huì)受到威脅。因此在日常生活中及時(shí)足量地補(bǔ)充酪蛋白磷酸肽和水解蛋黃粉對(duì)骨骼健康是非常有利的。
