各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)食品(藥品)安全委員會(huì)辦公室，省食品藥品安全委員會(huì)各成員單位:
近期，省內(nèi)多地連續(xù)發(fā)生涉校涉社會(huì)餐飲食品安全問(wèn)題和輿情事件，令人深省，發(fā)人深思。當(dāng)前已進(jìn)入夏季，氣溫逐漸升高，食品安全事故也進(jìn)入多發(fā)頻發(fā)時(shí)期，為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)決策部署，深刻吸取教訓(xùn)，切實(shí)防控群體性食源性疾病，現(xiàn)就有關(guān)工作提出如下要求:
一、高度重視，周密安排
做好食品安全工作，對(duì)于保障人民群眾身體健康、維護(hù)正常社會(huì)秩序、確保社會(huì)和諧穩(wěn)定具有重大現(xiàn)實(shí)意義。各地要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，認(rèn)真落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，統(tǒng)籌好疫情防控和食品安全，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署安排，壓實(shí)工作責(zé)任，采取有效措施，確保省第十二次黨代會(huì)、“六一”、端午節(jié)、中高考期間食品安全，為廣大人民群眾和考生營(yíng)造舒適放心的食品安全環(huán)境。
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)檢查
各級(jí)教育、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、住建、衛(wèi)健、文旅、交通運(yùn)輸、民宗等行業(yè)主管要落實(shí)“謀發(fā)展必須謀安全，管行業(yè)必須管安全，保民生必須保安全”要求，切實(shí)履行行業(yè)主管部門責(zé)任;農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、糧食、林業(yè)、海關(guān)等食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)協(xié)作，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管總局目前正在開展的“守查保”專項(xiàng)集中行動(dòng)，扎實(shí)進(jìn)行安全隱患大排查;要加強(qiáng)賓館酒店、社會(huì)餐飲、旅游景區(qū)、幼兒園學(xué)校特別是考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、重大活動(dòng)保障定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)區(qū)域和對(duì)象的監(jiān)管，突出檢查經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒及食品留樣管理以及食品銷售環(huán)節(jié)索證索票、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品儲(chǔ)存、保質(zhì)期等情況，重點(diǎn)把好衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、原輔料進(jìn)貨關(guān)、加工制作關(guān)和餐飲具清洗消毒關(guān)，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，依法合規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品安全。各地要結(jié)合日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，在開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，有針對(duì)性地組織開展以食品原料、餐飲具、工用具、成品半成品等為重點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，根據(jù)快檢結(jié)果，及時(shí)督促整改到位。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問(wèn)題，要追根溯源，采取有效措施盡早解決，及時(shí)將隱患消除在萌芽狀態(tài)。要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，嚴(yán)格第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)食品安全主體責(zé)任，對(duì)平臺(tái)入網(wǎng)審查不嚴(yán)、管理不到位等問(wèn)題要進(jìn)行通報(bào)，并提出限期整改要求。
三、加強(qiáng)引導(dǎo)，健康飲食
要針對(duì)季節(jié)氣候和食品消費(fèi)特點(diǎn)，充分發(fā)揮教育主陣地作用，采取多種形式宣傳食品安全知識(shí)和衛(wèi)生健康常識(shí)，增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力，做到不食用生冷食品、不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐。同時(shí)，加強(qiáng)法律法規(guī)的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的法律意識(shí)和安全意識(shí)，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格食品安全操作規(guī)范，確保人民群眾和廣大考生吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)。要充分發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員和人民群眾的監(jiān)督作用，暢通社會(huì)投訴渠道，強(qiáng)化輿論的正面引導(dǎo)作用;要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁紐帶、行業(yè)自律、示范創(chuàng)建作用，積極營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全的良好氛圍。
四、強(qiáng)化應(yīng)急，落實(shí)責(zé)任
各級(jí)行業(yè)主管部門要指導(dǎo)屬地加強(qiáng)食品安全管理，要針對(duì)當(dāng)前季節(jié)特點(diǎn)和外出人員集中、流動(dòng)性大的實(shí)際，將預(yù)防食物中毒、傳染病及其他食源性疾病作為重中之重，壓實(shí)責(zé)任，抓實(shí)抓細(xì)，堅(jiān)決守牢食品安全底線。各級(jí)教育、公安、衛(wèi)健和市場(chǎng)監(jiān)管等部門要健全應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)值班制度，密切關(guān)注屬地食品安全狀況，及時(shí)處理各類食品安全舉報(bào)投訴和相關(guān)輿情事件。發(fā)生食品安全事故后，要按照速報(bào)事實(shí)、慎報(bào)原因、續(xù)報(bào)進(jìn)展、畢報(bào)全程的要求，迅即響應(yīng)，做好突發(fā)事件依法有效處置、輿論引導(dǎo)管控、信息快準(zhǔn)報(bào)送工作，防止輿論炒作和示范仿效，努力將損失和影響降至最低。對(duì)因失職瀆職發(fā)生食品安全問(wèn)題的，按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅進(jìn)行責(zé)任追究。
湖北省食品藥品安全委員會(huì)辦公室
2022年5月31日
