各餐飲服務企業：
為貫徹落實“關于加強食品藥品索證索票管理的通知”精神，切實規范餐飲業經營行為，依據相關法律法規，現對餐飲服務環節食品采購索證索票相關事宜通知如下：
一、餐飲企業應從具有資質的食品生產、食品流通企業及農貿市場采購食品及食品原料，并進行索證索票。
二、采購食品前應進行索證，即索取所采購食品的供貨方加蓋公章的資質材料，包括工商營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等的復印件，最基本的是工商營業執照復印件。
三、采購食品后應進行索票，即索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，包括食品的收據、檢驗報告、合格證等，最基本的是收據。
四、肉類應具有畜牧部門的動物產品檢疫合格證明和出廠時的品質檢驗證明，酒類應具有酒類隨附單，乳制品應具有產品合格證明文件，一次性集中消毒餐具應具有批次出廠檢驗報告，桶裝即散裝食用油應具有批次檢驗報告。
五、采購的食品在入庫、使用前應當進行查驗、登記，登記內容包括食品名稱、規格、批號、有效期、生產廠商、購進日期等內容。
六、餐飲企業應及時檢查供貨單位索證效期情況，并在過期前及時進行再次索證。
七、餐飲企業的索證索票、登記查驗記錄應及時歸檔保存，期限不少于兩年。
二○一二年一月四日
大慶市食品藥品監督管理局
為貫徹落實“關于加強食品藥品索證索票管理的通知”精神，切實規范餐飲業經營行為，依據相關法律法規，現對餐飲服務環節食品采購索證索票相關事宜通知如下：
一、餐飲企業應從具有資質的食品生產、食品流通企業及農貿市場采購食品及食品原料，并進行索證索票。
二、采購食品前應進行索證，即索取所采購食品的供貨方加蓋公章的資質材料，包括工商營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等的復印件，最基本的是工商營業執照復印件。
三、采購食品后應進行索票，即索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，包括食品的收據、檢驗報告、合格證等，最基本的是收據。
四、肉類應具有畜牧部門的動物產品檢疫合格證明和出廠時的品質檢驗證明，酒類應具有酒類隨附單，乳制品應具有產品合格證明文件，一次性集中消毒餐具應具有批次出廠檢驗報告，桶裝即散裝食用油應具有批次檢驗報告。
五、采購的食品在入庫、使用前應當進行查驗、登記，登記內容包括食品名稱、規格、批號、有效期、生產廠商、購進日期等內容。
六、餐飲企業應及時檢查供貨單位索證效期情況，并在過期前及時進行再次索證。
七、餐飲企業的索證索票、登記查驗記錄應及時歸檔保存，期限不少于兩年。
二○一二年一月四日
大慶市食品藥品監督管理局
