為進一步提升市民文明素質，倡導文明消費新風，在全社會形成節儉用餐、理性消費、按需點菜、不講排場、拒絕浪費的良好風尚，培育健康文明的餐桌文化，不斷提高市民文明意識和城市文明程度，常州市烹飪餐飲行業協會8月12日特制訂下發《常州市餐飲行業關于剩飯剩菜的管理處罰辦法》。附《辦法》全文。
常州市餐飲行業關于剩飯剩菜的管理處罰辦法
常州市烹飪餐飲行業協會
（2013年8月）
第一條 為提升市民文明素質，倡導文明消費新風，在全社會形成節儉用餐、理性消費、按需點菜、不講排場、拒絕浪費的良好風尚，培育健康文明的餐桌文化，不斷提高市民文明意識和城市文明程度，特制訂本管理處罰辦法。
第二條 本辦法適用于常州市烹飪餐飲行業協會會員單位。
第三條 對協會會員單位存在剩飯剩菜行為的檢查、處罰，由市烹飪餐飲協會會同市文明餐桌行動領導小組辦公室依據本辦法，結合各自職能組織實施。
第四條 協會廣大會員單位應努力圍繞“不剩飯不剩菜”做到：
（一）抓好員工教育，引導文明用餐。各餐飲企業都要抓好對員工、尤其是一線服務人員的思想教育和培訓，讓員工確立勤儉節約光榮，文明餐飲、健康餐飲高尚的理念，顧全大局，忠于職守，自覺承擔起引導“文明餐桌行動”的責任。
（二）強化節儉宣傳，指導適量點餐。從各自實際出發，利用流動字幕、提示牌、宣傳畫等各種可利用形式，營造文明用餐、科學消費的氛圍；當好顧客“參謀”，引導和提醒顧客適量點餐、理性消費。倡導“光盤行動”，主動提供打包服務，杜絕鋪張浪費。
（三）轉變經營理念，創新盈利模式。順應市場變化，探索新的經營方式，滿足不同消費群體是對消費的不同需求。面向大眾，做好大眾化餐飲網點的規劃，在服務大眾中，尋找“新商機”，培育“新增點”。倡導自助用餐、“分餐制”等文明、健康的消費方式。
（四）主動溝通客戶，建立新型關系。加強與客戶的溝通交流，建立和諧友好的客服關系。嚴禁誘導消費、欺詐消費、強行消費。指導消費者定備結合，掌控餐量，科學設計，合理搭配，同時將安全消費貫穿始終。
第五條 餐飲企業剩菜剩飯行為將同會員等級、“文明餐桌示范店”、“文明之星服務員”、文明單位等評選相掛鉤。對文明餐桌行動開展不力、剩飯剩菜行為較嚴重的餐飲會員單位，根據以下規定予以處罰：
（一）對會員企業未在店面內顯著位置未張貼宣傳標語、餐桌上不設提示牌、未對服務人員進行文明餐桌相關內容培訓的，由市烹飪餐飲協會對其批評教育，并要求整改；
（二）對會員企業未能根據消費人數提供菜品數量、未能做到提示服務，導致消費者存在浪費現象，被檢查發現或受到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會給予告誡，并要求整改；
（三）對會員企業未能提供打包用具、未提供打包服務的，一經檢查發現或收到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會對其給予告誡，并要求整改；
（四）會員企業存在誘導消費者超量點餐、不明碼標價、強推高檔菜品等行為，一經檢查發現或收到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會責令其整改，并取消當年“評優創先”的資格；
（五）對以上四種行為協會要求整改而未能整改的，或因會員企業提示不到位導致嚴重浪費的，由協會報市文明餐桌行動領導小組辦公室下發整改通知書，限期整改；
（六）在規定期限內未能整改到位的，由市文明餐桌行動領導小組辦公室組織新聞單位進行曝光，并降低其協會會員等級；
（七）凡被新聞單位曝光且進一步整改不到位的，在餐飲名店評定等考核評定時酌情扣分，并且不得評選為文明餐桌行動示范單位、誠信服務示范窗口和各級文明單位；
（八）會員企業責任人應監督企業員工，認真執行文明餐桌行動的各項規定。對態度敷衍、工作不認真、落實責任不到位的員工，企業負責人應對其批評教育和處罰。
第六條 本辦法由常州市烹飪餐飲協會制定并解釋。
常州市餐飲行業關于剩飯剩菜的管理處罰辦法
常州市烹飪餐飲行業協會
（2013年8月）
第一條 為提升市民文明素質，倡導文明消費新風，在全社會形成節儉用餐、理性消費、按需點菜、不講排場、拒絕浪費的良好風尚，培育健康文明的餐桌文化，不斷提高市民文明意識和城市文明程度，特制訂本管理處罰辦法。
第二條 本辦法適用于常州市烹飪餐飲行業協會會員單位。
第三條 對協會會員單位存在剩飯剩菜行為的檢查、處罰，由市烹飪餐飲協會會同市文明餐桌行動領導小組辦公室依據本辦法，結合各自職能組織實施。
第四條 協會廣大會員單位應努力圍繞“不剩飯不剩菜”做到：
（一）抓好員工教育，引導文明用餐。各餐飲企業都要抓好對員工、尤其是一線服務人員的思想教育和培訓，讓員工確立勤儉節約光榮，文明餐飲、健康餐飲高尚的理念，顧全大局，忠于職守，自覺承擔起引導“文明餐桌行動”的責任。
（二）強化節儉宣傳，指導適量點餐。從各自實際出發，利用流動字幕、提示牌、宣傳畫等各種可利用形式，營造文明用餐、科學消費的氛圍；當好顧客“參謀”，引導和提醒顧客適量點餐、理性消費。倡導“光盤行動”，主動提供打包服務，杜絕鋪張浪費。
（三）轉變經營理念，創新盈利模式。順應市場變化，探索新的經營方式，滿足不同消費群體是對消費的不同需求。面向大眾，做好大眾化餐飲網點的規劃，在服務大眾中，尋找“新商機”，培育“新增點”。倡導自助用餐、“分餐制”等文明、健康的消費方式。
（四）主動溝通客戶，建立新型關系。加強與客戶的溝通交流，建立和諧友好的客服關系。嚴禁誘導消費、欺詐消費、強行消費。指導消費者定備結合，掌控餐量，科學設計，合理搭配，同時將安全消費貫穿始終。
第五條 餐飲企業剩菜剩飯行為將同會員等級、“文明餐桌示范店”、“文明之星服務員”、文明單位等評選相掛鉤。對文明餐桌行動開展不力、剩飯剩菜行為較嚴重的餐飲會員單位，根據以下規定予以處罰：
（一）對會員企業未在店面內顯著位置未張貼宣傳標語、餐桌上不設提示牌、未對服務人員進行文明餐桌相關內容培訓的，由市烹飪餐飲協會對其批評教育，并要求整改；
（二）對會員企業未能根據消費人數提供菜品數量、未能做到提示服務，導致消費者存在浪費現象，被檢查發現或受到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會給予告誡，并要求整改；
（三）對會員企業未能提供打包用具、未提供打包服務的，一經檢查發現或收到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會對其給予告誡，并要求整改；
（四）會員企業存在誘導消費者超量點餐、不明碼標價、強推高檔菜品等行為，一經檢查發現或收到投訴舉報查實的，由市烹飪餐飲協會責令其整改，并取消當年“評優創先”的資格；
（五）對以上四種行為協會要求整改而未能整改的，或因會員企業提示不到位導致嚴重浪費的，由協會報市文明餐桌行動領導小組辦公室下發整改通知書，限期整改；
（六）在規定期限內未能整改到位的，由市文明餐桌行動領導小組辦公室組織新聞單位進行曝光，并降低其協會會員等級；
（七）凡被新聞單位曝光且進一步整改不到位的，在餐飲名店評定等考核評定時酌情扣分，并且不得評選為文明餐桌行動示范單位、誠信服務示范窗口和各級文明單位；
（八）會員企業責任人應監督企業員工，認真執行文明餐桌行動的各項規定。對態度敷衍、工作不認真、落實責任不到位的員工，企業負責人應對其批評教育和處罰。
第六條 本辦法由常州市烹飪餐飲協會制定并解釋。
